Mums!!!

Igår var det riktigt god middagsfridsmat! Receptet kommer nedan, det var verkligen supergott! Det såg gott ut också! Synd att jag inte tog någon bild på det...

Potatis: Koka 1 kg potatis.

Sallad: Skala och skiva 1 rödlök, skär 500 g tomater i tärningar, halvera 250 g gula körsbärstomater. Grovhacka 1/2 kruka basilika. Lägg allti i en skål tillsammans med 1 dl urkärnade kalamataoliver. Dressing: 3 msk olja, 1,5 msk vitvinsvinäger, 0,5 tsk salt och svartpeppar. Blanda ihop.

Sås: Blanda 2 dl gräddfil med 0,5 tsk salt, 0,5-1 krm cayennepeppar, nymalen svartpeppar och 1/2 kruka hackad basilika i en skål. Pressa i lite lime-saft.

Fisk: Skär 600 g koljafilé i portionsbitar, krydda med salt och svartpeppar.
Stek fisken i 1 msk lätt brynt smör 3-4 min per sida.

Elliott var hos mina föräldrar hela dagen. Michael åkte med Oscar hos sjukgymnasten på förmiddagen. En rejäl genomgång som gör att vi ska boka tid i Helsingborg på deras djursjukhus då de har någon specialist och även magnetröntgen.

Efter sjukgymnastiken kom Oscar och Michael och jobbade. Ett tag senare kom även Ernst! Han stannade lite längre idag och det gick jättebra! Lite pip då och då men det är ju helt nytt för honom :-)

Efter jobbet körde vi hem Oscar och sen åkte vi till mina föräldrar och hämtade Elliott. Han hade haft det jättebra! Mamma hade gjort ostkaka som jag fick med en bit hem av. Den var suuupergod!!!! Någon dag ska jag prova att göra det själv också. Jag älskar verkligen ostkaka :-)
Fick en påse chips också men den glömde jag. Det är nog bara bra för annars hade jag förmodligen ätit upp hela påsen redan igår :-D.